海参，位列“八珍之尊”。那么海参适用哪些人群食用呢？
实际上海参适合大部分人群食用，主要有以下几类：
一、孕产妇。为孕产妇提供全面的营养保障，增强体质，快速有效恢复体能和体力；并能为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。
二、中老年人。海参含有18种氨基酸，牛磺酸、胶原蛋白、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是很好的生命保鲜剂。
三、手术患者和化疗患者。海参中含量很高的精氨酸，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，对机体损伤后的修复有特效，明显缩短康复时间。而海参中含有 的海参皂甙则有抑制肿瘤细胞扩散的功效。
四、养生爱好者、爱美女士。海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还有美容养颜的功效。
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