干海参发制方法
许多人还不知道干海参的发制方法。晓芹海参经过多年的经验总结，总结出了海参发制的“四个一三个冷”方法！利用此方法发制的海参具有口感好、个头大、劲道足的特点！由于晓芹淡干海参具有行业内的极高品质，不怕不识货，就怕货比货！我们的海参一斤可以发到12-15斤以上，体积膨大至少三倍以上！这几项数据牢牢占据行业前茅！到底干海参怎么发。呢！下面我们来揭幕：
干海参的发制方法：
注意：操作中保证您的手和发制海参的容器清洁和无油。
一、泡
将海参放置无油的容器中，加入凉水，放入冰箱的冷藏室，泡2~3天。泡好标准是：用手捏每个海参没有硬心儿。
二、剪
将已经没有硬心儿的海参，沿海参的沙嘴剪开，将海参的沙嘴（类似于小孩儿牙齿的白色东西和腹部的泥沙）去掉，反复清洗干净,确保没有泥沙。
三、煮
大火烧开，改用小火煮30分钟左右，关火焖40分钟。将海参捞出置于冷水中，待凉透后用手掐海参体壁肉质最厚的部位，以手能掐透为准。因为海参的生长环境不同导致它本身的肉质紧密度也不同，所以不能同时出一锅，将肉质较硬的回锅小火烧开再煮10分钟，焖20分钟。
煮闷的时间与海参大小、海参肉质密度有关，煮好标准是：海参体壁肉质最厚的部位，手能掐透。可以用手抖动海参一段判别海参煮出最适合自己的口感：偏软或一般或劲道。
四、泡
将煮好的海参放置纯净水中，置于冰箱的冷藏区，泡2天，每天换一次水。泡发好后，将海参独立包装，置于冰箱冷冻室冷冻储藏。
（三冷原则：冷水洗、冷水泡、冷水煮）！
（海参不宜与醋同食。可以根据个人口感解冻后蘸食大酱、海鲜酱油、酱油或蜂蜜等食用。）
页:
[1]