晓芹海参 发表于 2014-2-18 17:51:42

特色酿刺参

口感滑嫩,鲜香味美主料:即食海参500g配料:五花肉100g,黄瓜200g调料:盐5g,味精6g,胡椒粉5g,上汤150g,生粉10g制法:1、 五花肉切粒,剁成泥,加入调料调成肉馅。2、 海参去内脏洗净,腹中酿入肉馅,蒸透装盘。黄瓜切薄片,码盘。3、 上汤入锅中,加调料烧开,勾芡,浇在海参上即可。提示:调馅不宜太硬,否则口感差。芡汁要浓,色泽要亮。




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