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标题: 【晓芹私房菜】珍珠海参 [打印本页]

作者: 晓芹海参 时间: 2014-1-24 17:47
标题: 【晓芹私房菜】珍珠海参

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口味咸鲜，配菜合理

主料：水发刺参400g

配料：墨鱼300g，西兰花100g

调料：盐5g，味精6g，上汤200g，胡椒粉3g，鸡汁5g

制法：

1、墨鱼打成泥后调味，制成珍珠墨鱼丸，入沸水煮熟后待用；

2、水发刺参洗净，用上汤煨透后装碟中，放入珍珠墨鱼丸，点缀飞过水的西兰花；

3、上汤加调料制芡汁，浇入碟中即可。

提示：制成的墨鱼丸尽量大小要一致

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