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秋季进补海参成流行 进补要防“糖参”
晓芹海参 / 2013-09-12
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 随着秋季黄金进补季节的来临,合理进补成为人们热议的话题。而海参因益补作用类似人参而得名,同时作为高营养、高蛋白、低脂肪营养食物,更是备受人们的欢迎。记者走访市场发现,海参继虫草、燕窝之后,成为了保健品商家首推的秋冬滋补食品,秋冬进补海参已经逐渐发展成为一种时尚与潮流。 


秋冬进补海参最流行
 
入秋以后,天气逐渐转凉,人体开始进行自我调整,各种生理功能渐趋平衡,但炎夏造成的消耗一时未能完全补偿。于是,不少人感到浑身疲软无力,精神疲惫、倦怠,睡意连绵,呵欠不断,这在民间被称为“秋乏”,特别容易发生在体质虚弱的老人、孩子、孕妇等人群身上。中医认为,“秋乏”是一种脾胃虚弱、中气不足的表现,可适当进补海参进行辅助治疗,海参的营养价值丰富,且兼具养气之功效,民间素有“海中人参”美誉。 
 
晓芹海参专卖店销售人员告诉记者,“入秋以来,来店和电话订购海参的消费者明显增加,尤其是临近中秋这段时间,店里的销量不错。”针对海参品种多、成色不一的情况,该销售人员介绍,海参属于软体海生动物,鲜品不易久储,作为商品通常加工成干品和盐渍两种形态。目前市场销售的干海参的品质、价格差异相当悬殊。挑选海参主要是看肉质和含盐量.海参的外表以刺排列均匀为好;海参的肉质和含盐量按档次等级不同来分,一般肉质肥厚,含盐量低的为上品。而个体大小参差不齐,形体不正,色泽粗暗,参刺短,刺尖圆钝或残缺不全,腹部下的参脚模糊不清晰;端头切口不规则、不清晰,有较明显的石灰质;体表附有盐霜或盐结晶与杂质的则品质低劣。 
 
进补要防“糖参”
 
海参性温、不燥不热、补肾滋阴,适合各类人群,是广大养生人士滋补的首选。而所谓的糖干海参则是将海参放在糖稀溶液中反复高温熬煮,缺乏卫生学依据,且海参中的营养物质在加工中流失殆尽。这样的海参吃起来非但没有营养,还对身体不好,甚至可能危及糖尿病病人的生命安全。 
 
糖干海参危害巨大,但市场上为什么大量存在售卖现象?记者请教了海参业内人士赵经理。赵经理告诉记者:“依据《干海参》行业标准,海参加工过程是不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂的,但市场没有相关的检测设备,检测核实也有一定难度。消费者也普遍对糖干海参缺乏抵制意识,喜欢上便宜的批发市场挑便宜的买、漂亮的买,很多海参都是三无产品,质量如何能保证?要想避免买到糖干海参,还是应该上正规的、有保障的商店或者专卖店购买。”
 
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