现在的生活中,随着人们生活条件提高,一些价格昂贵营养丰富的食物出现在大家的餐桌上,其中海参就是近几年名气比较大的营养食物,海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。虽然大家对海参有了一定的了解,想必还不知道海参的食用方法吧。海参分为干海参、半干海参和即食海参。下面我们就来介绍一下即食海参。
其中即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链,并将海参重要活性营养物质留在海参体内,不用发泡,直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。即食海参是目前市面上最省事,最简单方便的食用海参选择。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象,同时也降低了人们泡发干海参时造成的极大浪费。
即食海参加工工艺编辑鲜活加工:是指采用活海参直接通过水煮(高压或者低压)加工好后,冷冻储存待售,加工环节简单,营养价值保留也要完整,口感爽滑,含糖分低,腥味略低。
水发加工:水发海参是指用干海参泡发好后,冷冻储存待售。水发即食海参质量好坏取决于干海参的质量,现在市面干海参存在众多质量问题,比如加糖,加盐,甚至加添加剂等问题从而导致水发即食海参营养流失严重。水发海参还有一个问题就是无节制的水发泡涨,例如一个8厘米重量60g的海参,能泡发到长度达13厘米重量100g左右,这种海参吃起来口感软糯,一碰就碎,基本无腥味。
含添加半熟生海参:这种海参是当前市场最恶劣的一种加工方式,这种加工方式只需要1-2斤活海参就能加工出1斤即食海参。因为加工的时候使用了碱等,加工时不掉称,不缩小。而且吃起来比正常海参的要硬一些,不懂海参的人往往误认为很Q,其实是一种质量最差的即食海参,通常成本几十元而已。这种加工的特点一般表皮发涩不滑,腥味偏重!
有些食物是不能和海参一起食用的,海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
北京海乐园商贸有限公司 版权所有!未经允许,不得转载及盗用本站任何信息!京ICP备11045749号-1
【北京总公司】电话:18911669000; 18911669015; 010-82235400. 地址:北京市西城区华龙大厦B座十层(北三环中路29号院马甸桥东北角)
【北京分公司】电话:18911669000; 400-686-4766; 010-82235400. 地址:北京市海淀区八里庄路62号院1号楼501