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海参的的营养价值在哪里
晓芹海参 / 2016-06-06
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   随着社会的发展和进步,对于吃的东西越来越讲究,什么有营养就吃什么,这不现在很多人对海参有了兴趣。海参,属海参纲(Holothuroidea),是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,距今已有六亿多年的历史,海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺,广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参性温,适合四季进补。只是冬季,人体免疫力、抵抗力最弱,此时食用海参进补效果明显;春、夏阳气生发,这时的人体机能水平比较高,虽然不能明显感觉到进补效果,但是却达到了能量储备的目的,为维护人体阴阳平衡奠定了坚实的基础。

  一直以来,很多注重养生的人受到一个误导:夏天吃海参会上火,所以很多人到了夏天就不再吃海参了。其实海参“其性温补”,一年四季都可以吃,而且养生专家建议:夏天吃海参只要吃法得当不但不会上火,对于调理身体效果亦佳。

  其实,夏季更需要进补。按照中医理论,进补并无季节限制,有虚可补。特别是对于一些慢性疾病患者而言,夏季正好是慢性支气管炎、哮喘等疾病的潜伏期,这类人群更需要提前做好调理工作。夏天阳气最旺,如果寒气重、体虚的人把这些阳气“藏”到体内,留到缺乏阳气的秋冬时节使用,就能有效预防寒性疾病在秋冬的复发,这就是所谓的“冬病夏养”。

  但夏季进补也许讲求方法,尤其是忌腻补。“海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经”,则是少有的四季温补、阴阳双补的食物之一,温润清补,适宜全年进补。养生专家建议:夏天吃海参,要量少而清淡,隔天一只中等大小的海参就可以了。肾功能不好的人最好不要吃海参,其内丰富的蛋白质含量会加重肾脏负担,更不能一次进食大量海参,以免出现流鼻血等营养过剩的表现。

  而且海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。现代医学已经证明,海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量极高,18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中,有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。

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