刺参是刺多好还是刺少好?
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系,参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志。黄海、渤海刺参刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富。刺多的海参,一般产于日本海,虽然按经纬度看相距很近(指威海海域),但营养含量还是差别不少,从灰干后长度相等的海参可以看出,威海产刺参肥大,营养价值高。
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